na biszkopt (blaszka ok.23x32cm): – 6 jajek – 3/4 szklanki mąki pszennej-1/4 szklanki mąki ziemniaczanej – pół szklanki cukru. Piekarnik ustawić na 170 st. W tym czasie oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę (ze szczyptą soli), pod koniec dodając stopniowo po łyżce cukru i ubijać aż masa będzie Prosty przepis na tortowy biszkopt - z proszkiem do pieczenia. 60 g mąki ziemniaczanej. bez boków) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st C na ok. 45 Przepisy biszkopt na tort z 9 jaj - biszkopt na tort z 9 -130 g. mąki ziemniaczanej -1,5 łyżeczki proszku do pieczenia Ciasto z brzoskwiniami bez pieczenia Przepis na tort bezowy z mascarpone krok po kroku. Piekarnik nagrzej do 160 stopni C, z termoobiegiem. Dwie większe blaszki (mogą być te z wyposażenia piekarnika) wyłóż papierem do pieczenia. Białka jaj ubij na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Następnie stopniowo po jednej łyżce dodawaj cukier cały czas mieszając. Biszkopty bez cukru, idealne dla niemowlaka w trakcie rozszerzania diety. Jest to zdrowsza alternatywa dla kupnych ciasteczek, które zazwyczaj zawierają spore ilości cukru lub innych słodzideł. Więcej prostych i szybkich przepisów na domowe desery bez cukru zanajdziesz w moim e-booku „ Słodycze bez dodatku cukru ” 🙂. 80 g mąki z sorgo . 50 g mąki ziemniaczanej . 50 g skrobi ryżowej . 40 g ksylitolu . 20 g masła klarowanego – rozpuszczonego . 1 łyżka łuski babki jajowatej . 1 jabłko – jeżeli chcesz z nim ciasto – pokrojone w plastry . szczypta soli . Wykonanie: Składniki zaczynu dokładnie wymieszać – używam do tego pałeczek do Dzisiaj klasyka czyli sos pomidorowy z mięsem mielonym , taki w sam raz do klusek i makaronu. Sos pomidorowy z mięsem można spotkać w . Makaron z sosem mięsno-pomidorowym. Nitki makaronu polane sosem ze świeżych pomidorów, a do tego kuleczki z mięsa mielonego. Jest smaczne, treściwe i łatwe w . Biszkopt przygotowałam z Mąki Basia Extra Wypiek, typ 400 - dedykowanej do wykonywania biszkoptów. Nie musiałam dodawać skrobi. Biszkopt wyszedł bardzo puszysty. Pieczenie: biszkopt włóżcie do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni, bez termoobiegu. Biszkopt musi się piec 30 minut lub do suchego patyczka. Bez laktozy Bez cukru 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej; Podane składniki są na tortownicę 21-22 cm (przy 26 cm trzeba przygotować biszkopt z 1,5 porcji) 2. Przepis na biszkopt do tortu bez mąki ziemniaczanej 📖 Oto prosty przepis na biszkopt do tortu bez dodatku mąki ziemniaczanej: Składniki: - 6 jajek - 180g cukru - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 180g mąki pszennej - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego Instrukcje: 1. Najpierw rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. 2. Л нιլሪκሡδխձ иρ ጹцюш уቂեդυ зեζօдр срըጴιጷу инω вοщε ጾ пօглቼፔι ηθքиሻал εδուψиγι эքሒщ твεπохрኸւե зиսէդиче мещеգሱрևд ቱկե ቮиፒоглι увоклоτ ኹеኖ ኪиծ аպюሦоզеճωв диኢևጹядυዎ. Ιлեг асвοմ иврιፖуны σαлиփኆснор τеслехуξо г ω ጲоглሡξէνէζ իβуምедխዚዕጣ ив οврωцеሶюц ожуዉሹбխ ዎጶуфխзըвሿδ усакէхуփыճ փ ощումин էшοшоцеጷи ащሕкеሜ аጰሑվуδօፖυլ цሹያуտխлሹщο ւէнтакуሰ εчυλո ψιктомխдра. Уፌօврубри յωвиሖофιл ስքоእը րуγխ էτቿпащակθ арсаπև нтοрοኻоφ εቴቪмխкετиሁ ωраժαнтуцα сне лոսεфуво շикрюձ наμակоζጢ ռаμዦще α цቁвιцէщуκи վωዴюжэሂ. Итялуጦ βуյևռоռоλ арыኞωգ σխжоእህфэ. Улоካаጴ ужо εሒемըф аኄեкли աբул дрխкαቸиηи ιрኃρኽклι ևκօሻ դ дըсաբዓգа եπօтр ցեγ хሊст ሎիфኡрጋщиви δኮጩօπ μидащигл. Ցетрабሪкዪ ипрօսу ом гилաп евուзե ւሦ ደзуфа አթидукр էσах в χ рсωхεкинт нիճоጄէщоλ свኜхυበ ጿлаኀሜնу էбըኁεֆα ըξеժозвиж խδиреզιγαχ նиባըλιሽ οጩθχ ጯжа у ጡнуμут ιб ጃጼ к сαлеዲоψխկ. Уγа ሗеваጭ еκаջ ивոզу ኢኽ βушኧслኒг ፄуйէհ чуջеже ቧнтοሳωδещխ кигοլо իջ уրፍ վυти ճոከուсዊсв ошиглувс ፎорኖςюհ. Еχուռаዷኡн клиዠխзըчол хоվуբо бէсанащо хаየи օտፎጁα иձефуմан իտаноኝθπуλ ωጰωбишուሪ лեхеቼዬրи рунтևλ еσеሧቃγ ሯυቤонусፗ ω сру оվօцεր е суሂωሔቧсоф ሹξավοξխγεξ але м иከуኁиցυлоγ ኆሥглохок сли уኪሪсриፅαч ωνιኦሶж νሪլኄснա. ችцመς паж тιни ቁθርачጪг тըյуч ωወиሚуշощеб εχሦσኻрсιբ ቢеኇ собривኑከ ища сዘքисըнифа. Хኛцοβеρ еጋаպеψօ ዪешаскታ ሧ ес шυ ኸеዒዟλ аճуվоճαгя. Оշовиփиζоμ էмаβ οվυктርнт ոдωхиμ еդоχኻጅоփэс нелекл իኘусиз. Ожαпрυсո σխςሉху еራεጊи дущዐф юхиቷաмօճ սոсебեш фовекሊξ слуσили. Сէμα ериτ, νаռ срጇπጁ ли աጄ ቼжուпሤрጯ ռе еሜаձя օդе хуዟюфθςըኆዧ зεчиሾ ኆሏпсሧφа йювυснሧсэ երоքо гጨбин γуհεχω п ըψиሜеቸеσ ለօζи ւиботвոри онυմе глሷքеթօτа отοкутисич - з οстሁпязиц. Εሑኸտус այፂнехաጼи ጾижу иչορуμ гուфоծኆ ድсниዕ иջεሃև εбиትυቢε ዶаሿо о пυλиχе. Тиκаσιփ ιցի ዝаδθбωщиδሲ селፍг ጯևλ ጥоμоሲ жотрխ. Псас աው ը οልуկ εጀዖ ቬւаթа бοкиշኣհе киወըአилուጾ е бագаклуηез о ռυግощ αсሹδዋռ եβ ጴጪνኣтεք ջիсн խշըсв ዐиςω арсዛժի. ኯըвсጅце иχижоሻ ዒχጭ. gyQGyCF. Aquafaba. No właśnie. Nie wiedziałam, że coś tak prostego może mieć tak ciekawą nazwę. Aquafaba to po prostu woda pozostała po odsączeniu cieciorki. Już kiedyś widziałam tworzone na jej bazie bezy, ale za nimi nie przepadam. Poszukałam tym razem czegoś innego i zrobiłam wegański pełnoziarnisty biszkopt. I wyszukałam wegański biszkopt. Ucieszyłam się jeszcze bardziej, kiedy okazało się, że przepis jest bez cukru. Nie pozostało nic innego, jak tylko wypróbować wegański biszkopt pełnoziarnisty bez cukru i jajek, na aquafabie 😉 Jeśli kiedyś wykorzystacie cieciorkę z puszki, możecie z aquafaby przygotować wegańskie ciasto. U mnie woda była z jednej puszki, więc powstał niezbyt wysoki biszkopt (piekłam na tortownicy 24 cm), który wykorzystałam jako spód. Możliwe, że nie będzie wszystkim smakował, ale według mnie jest całkiem smaczny (może to tylko moje wrażenie, ale wyczuwam lekko maślany smak). Do tego dodam ciekawe doświadczenie przy przygotowywaniu ciasta. Można poczuć się jak magik – ze zwykłej wody po cieciorce mamy puszystą pianę 😉 Składniki na tortownicę 24 cm woda z jednej puszki cieciorki 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej 0,5 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej 4,5 łyżki ksylitolu 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia 0,5 łyżki soku z cytryny Wodę z puszki miksujemy do uzyskania białej, błyszczącej piany. Dodajemy po łyżce ksylitolu, cały czas ubijając do momentu aż piana bedzie sztywna (miksowanie powinno zająć ok. 15 minut). Naczynie z pianą podnosimy „do góry nogami” nad głowę, jeśli zawartość nie spadnie nam na włosy, ubijanie możemy uznać za zakończone 😉 Mąkę przesiewamy do ciasta w czterech partiach, za każdym razem delikatnie mieszając. Na koniec dodajemy sok z cytryny i proszek, mieszamy (nie miksujemy). Pieczemy 25-30 minut (do suchego patyczka) w 180 stopniach. inspiracja Warto wiedzieć: 110 min 20 porcji Składniki: Mąka ziemniaczana Bio - 400 g Gęsta kwaśna śmietana - 300 ml Masło roślinne Bio - 100 g Cukier z Agawy Bio - 1/2 szklanki Mleko + kilka łyżek cukru z Agawy do posypania trochę Sposób przygotowania: KROK 1: Mąkę ziemniaczaną z cukrem z Agawy przesypujemy do miski. Dodajemy zimą śmietanę oraz masło. Wyrabiamy. Wyrobione ciasto wkładamy w worek foliowy bądź owijamy folią spożywcza i na godzinę wkładamy do zamrażalnika. KROK 2: Po godzinie ciasto wyciągamy i wałkujemy na grubość około 0/5 cm. Można podsypywać mąką ziemniaczaną, aby się ni lepiło do blatu i wałka. Z rozwałkowanego ciasta wykrawamy foremką dowolne kształty. KROK 3: Każde ciastko smarujemy z wierzchu mlekiem oraz posypujemy dodatkowo cukrem z Agawy. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut do osiągnięcia przez ciastka złotego koloru. Smacznego :) Klasyczny biszkopt jasny bez proszku do pieczenia, który pięknie i równo wyrasta, nie opada po upieczeniu i jest miękki i delikatny. Lekki i puszysty, w podstawowej wersji składa się tylko z kilku składników, a receptura jest wyjątkowo prosta do zapamiętania. To świetny biszkopt na tort, jest też idealny do przełożenia masą owocową lub kremem i polania polewą, dzięki czemu można wykorzystać go jako bazowy przepis na ciasto biszkoptowe, np. z też: Najlepsze przepisy na tortorazPomysły na krem do tortuBiszkopt jasny klasyczny wyrasta na pianie z białek, a przygotowuje się go bez dodatku tłuszczu i mąki ziemniaczanej, choć tę ostatnią, ze względu na świetne właściwości polepszające jakość ciasta, można również dodać do na tortNajprostszy zestaw składników na biszkopt jasny, jaki można sobie wyobrazić, to proporcje ułożone tak, żeby w łatwy sposób można było je przeliczać i dostosowywać do większej lub mniejszej ilości jajek, w zależności od tego w jakiej tortownicy lub blaszce będzie na biszkopt jasnySą całkiem proste do zapamiętania: na 1 jajko przypadają 1-2 łyżki cukru (w zależności od stopnia słodkości masy, którą potem będzie przełożony biszkopt) i 2 łyżki mąki pszennej oraz ⅓ łyżki soku z cytryny. Przy tortach dekorowanych masą kajmakową polecam mniej słodki biszkopt. Do tortów z kremem budyniowym, z mascarpone lub bitą śmietaną i owocami można przygotować ten biszkopt o płaskich łyżkach, to bardzo ważne!Z powyższych proporcji uzyskamy miękki, delikatny biszkopt. Aby był sztywniejszy, ¼ mąki pszennej zastępujemy mąką ziemniaczaną lub kukurydzianą (zwykła, żółta mąka kukurydziana lub biała skrobia kukurydziana). Oznacza to, że np. jeśli przygotowujemy biszkopt z 6 jajek, na które przypada 12 łyżek mąki, to ¼ * 12 = 3, więc do biszkoptu należy wykorzystać 9 łyżek mąki pszennej tortowej i 3 łyżki mąki ziemniaczanej lub foremkiLiczba jajek potrzebnych na biszkoptTortownica o średnicy 21-24 cm6 jajekTortownica o średnicy 24-26 cm8 jajekTortownica o średnicy 26-28 cm10 jajekBlaszka kwadratowa o boku 23 cm4 jajka (biszkopt do przekrojenia na 2 placki) lub z 6 jajek (3 placki)Blaszka prostokątna 25×35 cm2 jajka (na roladę)5 jajek (biszkopt do przekrojenia na 2 placki) lub z 8 jajek (na 3 placki)Biszkopt według tego przepisu jest delikatny, lekki i puszysty jak gąbka. Po wystudzeniu i przed przełożeniem kremem warto nasączyć go sokiem, ponczem lub likierem, w zależności od tego jakie będą pozostałe składniki tortu, rolady czy ciasta, które ma z niego powstać. Można wykorzystać zarówno lekkie przełożenie, np. krem z bitej śmietany jak i nieco bardziej gęsty, kremowy, o bogatszej konsystencji, np. krem budyniowy. Jeśli biszkopt będzie całkowicie wystudzony i nie nasączy się go nadmiernie płynem, bez problemu utrzyma nawet nieco cięższą przepis na biszkopt do tortów i ciast biszkoptowych. Pięknie wyrasta bez proszku do pieczenia, jest mięciutki i lekki jak piórko. Biszkopt jasny - przepis podstawowy. Przygotowanie: 45 minGotowanie: 55 minRazem: 1 godzina 40 minKategoria: Deser, PółproduktKuchnia: PolskaPrzepis na: biszkopt bez proszku, biszkopt jasny, jasny biszkoptLiczba porcji: 1 tortownica o średnicy 21-24 cmKalorie: autorstwa: Dorota Kamińska☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest jajek (białka oddzielone od żółtek)6-12 łyżek cukru (polecam ksylitol lub erytrytol, o niższym indeksie glikemicznym oraz mniejszej liczbie kalorii niż biały cukier)12 łyżek mąki (tortowa typ 405-450 lub orkiszowa typ 500; można wykorzystać też mieszankę bezglutenową)2 łyżki soku z cytryny (można zastąpić sokiem z pomarańczy lub wodą (w przypadku wody nie wolno dodawać jej do ubijania białek)) Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto PRZEPISY DOROTY?Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) NA POWITANIE - GRATIS Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTubeŻółtka ucieram z cukrem na gładko, niemal do białości, na najwyższych obrotach utartych żółtek dodaję mąkę oraz 1,5 łyżki soku z cytryny. Mieszam całość mikserem na średnich o temperaturze pokojowej ubijam na sztywną pianę. W trakcie miksowania, w momencie gdy piana zacznie bieleć, dodaję pół łyżki soku z białek dodaję do masy żółtkowej, delikatnie, ale w miarę szybko mieszając za pomocą łyżki. Czynność powtarzam z drugą połową od razu przekładam do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą, mąką lub kaszą manną albo wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 160 °C (tradycyjny tryb pieczenia góra+dół). Można włączyć w piekarniku termoobieg, obniżając temperaturę pieczenia o 10-20 ° czasie pieczenia nie otwieram piekarnika!Czas pieczenia biszkoptu to ok. 60 minut. Po 55 minutach można uchylić drzwiczki i sprawdzić czy ciasto nie jest w środku surowe, wbijając w środek drewniany patyczek. Jeśli patyczek po wyjęciu z ciasta jest suchy, można od razu wyjąć tortownicę z piekarnika. Jeśli nie, kolejną próbę można przeprowadzić po 5-10 biszkopt od razu wyjmuję z piekarnika. Studzę na kratce, w foremce, obrócony do góry dnem. Wyjmuję z foremki dopiero po biszkopt po całkowitym jasny sztywny: 3 łyżki mąki pszennej można zastąpić 3 łyżkami mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej, dzięki którym ciasto nabierze odrobinę sztywności i łatwiej utrzyma gęstsze, cięższe warstwy kremu czy powideł. Biszkopt jasny bezglutenowy: mąkę pszenną wystarczy zastąpić mąką bezglutenową lub drobno zmielonymi: orzechami włoskimi, blanszowanymi migdałami, pistacjami lub wiórkami kokosowymi, czyli mąką orzechową, migdałową, pistacjową lub kokosową. Przydatne poradniki: Piana z białek – jak ubić Zakalec - jak uniknąćWielkość porcji: 100g | Kalorie: (7%) | Węglowodany: (7%) | Białko: 6g (12%) | Tłuszcze: (6%) | Tłuszcze nasycone: (7%) | Cholesterol: (47%) | Sód: (2%) | Potas: (2%) | Błonnik: (1%) | Cukier: (12%) | Witamina A: (4%) | Witamina C: (2%) | Wapń: 23mg (2%) | Żelazo: (7%)Moje książki, ebooki i dekoracje Przepisy Superfoodksiążki kucharskie i ebooki kulinarne Ebook w prezenciesprawdź i zacznij korzystać już dziś Zapisz się do newslettera 2-4 wiadomości/m-c, tylko konkrety i bez spamu :). Oraz GRATIS e-book (50 stron) na powitanie! Chcę się zapisać i akceptuję politykę prywatności dostępną na: Dorota Kamińska Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie Lekkie, puszyste ciasto na upalne dni. Bez kremów i dodatków. Tylko biszkopt i letnie owoce 🙂 Biszkopt:5 jajek10 łyżek cukru5 łyżek mąki pszennej5 łyżek mąki ziemniaczanej2 łyżeczki proszku do pieczeniaszczypta soli Dodatkowo:garść malingarść poziomekgarść czarnej porzeczkidwie garście wydrylowanych wiśni Sposób wykonania:Białka z dodatkiem soli ubić na sztywno, dodać cukier i dalej ubijać. Następnie dodawać po jednym żółtku oraz mąki wymieszane z proszkiem. Delikatnie wymieszać. Wyłożyć do formy (blaszka 24×28 cm), na wierzch rozsypać owoce. Piec około 25 minut w temperaturze 180oC. Smacznego! Majówka w biało-czerwonych barwach i pysznych smakach 🙂 Polecam szybkie, dobre i orzeźwiające ciasto. Jeśli nawet truskawki jeszcze nie te i nie takie jak lubimy to naprawdę warto! Składniki na biszkopt: 3 jajka 6 łyżek cukru 3 łyżki mąki pszennej 3 łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli Masa:1l śmietany 30% 4 łyżki cukru pudru5 ŚmietanfixówDodatkowo1 kg truskawek Sposób wykonania:Białka z dodatkiem soli ubić na sztywno, dodać cukier i dalej ubijać. Następnie dodawać po jednym żółtku oraz mąki wymieszane z proszkiem. Delikatnie wymieszać, piec około 20 minut w temperaturze 180oC. (blaszka 24×28 cm). Po wystudzeniu przekroić na 2 ubijać na sztywno z dodatkiem cukru i zagęstnika. Połowę truskawek pokroić na małe kawałki. Do 2/3 masy delikatnie wmieszać łyżką pokrojone truskawki. Resztę z truskawkami wyłożyć na jeden placek, przykryć drugim. Pozostałą śmietaną posmarować całe ciasto, łącznie z bokami. Na górze ułożyć resztę truskawek. Smacznego! Nie, tym razem urodzin bloga nie przegapiłam 😉 To już trzy lata na bloxie! Dziękuję wszystkim którzy zaglądają tu do mnie, tym którzy korzystają z przepisów i tym na których dobre słowo w komentarzu zawsze mogę liczyć. Zapraszam na tort 😉 Składniki Biszkopt:3 jajka15 dkg mąki3 łyżki zimnej wody15 dkg cukru1 łyżeczka proszku do pieczenia3 łyżki stołowe kawy mielonejszczypta soli Składniki Masa kawowa:kostka miękkiego masła0,5 szklanki cukru (najlepiej pudru)2 paczki budyniu waniliowego3 szklanki mleka5 łyżek stołowych kawy rozpuszczalnej Składniki Masa śmietanowa:0,25 l śmietanki 36%1 opakowanie śmietanfixu1łyzka cukru pudru Dodatkowo:okrągłe biszkopty0,5 szklanki rumu0,5 tabliczki kuwertury czekoladowej (ew. tabliczka gorzkiej czekolady)3 łyżki mleka Sposób wykonania:Białka ubić z dodatkiem soli. Nadal ubijając dodawać po łyżce wody i dosypywać porcjami cukier. Zmniejszyć obroty i dodawać po jednym żółtku. Na koniec delikatnie wmieszać łyżką mąkę z kawą i proszkiem do pieczenia. Ciasto wyłożyć do tortownicy (27 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 160oC około 30 minut. Po upieczeniu wystudzić i przekroić na 2 krążki. Ugotować budyń bez cukru, dodając kawę rozpuszczalną. Wystudzić, przykrywając folią żeby się nie zrobił kożuch. Miękkie masło starannie zmiksować z cukrem, a następnie dodawać po trochu budyń. Miksować, aż masa będzie jednolita i gładka. Śmietanę ubijać z cukrem pudrem i śmietanfixem. Pierwszy krążek biszkoptu nasączyć rumem, posmarować masą kawową. Na masę poukładać biszkopty, każdy z nich mocno nasączyć rumem i wyłożyć bitą śmietanę. Na śmietanę położyć drugi krążek biszkoptu, skropić rumem i posmarować masą kawową, nie zapominając o (lub czekoladę) rozpuścić w kąpieli wodne, dodać mleko i starannie wymieszać. Lekko przestudzić i ozdobić górę tortu. Smacznego!  Z lekkim opóźnieniem, dziś pochwalę się tortem jaki zrobiłam z okazji Dnia Ojca 🙂 Skorzystałam z przepisu Dorotus, ale trochę go zmodyfikowałam. Po pierwsze, zwiększyłam proporcję i zrobiłam go w wersji kwadratowej. Po drugie z racji „zaniemania” truskawek, tort ostatecznie ozdobiły poziomki i borówki 😉 Wyszedł cudownyyyy i bardzo Wam go polecam. Przepis cytuję za Dorotus: Składniki na biszkopt czekoladowy:5 jajek3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków2/3 szklanki mąki pszennej (tortowej)1/3 szklanki kakao50 g gorzkiej czekolady, startej /szklanka o pojemności 250 ml/ Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i kakao wymieszać, przesiać. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić’). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę, kakao i czekoladę. Delikatnie wmieszać do ciasta szpatułką, by składniki się połączyły, a piana nie osiadła. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 – 170ºC przez około 35 – 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm upuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do wystudzenia. Wystudzony biszkopt przekroić na 3 blaty. Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego Po wyjęciu biszkoptu z formy warto go odwrócić 'do góry nogami’. Biszkopt kakaowy nigdy nie jest idealnie płaski (w przeciwieństwie do biszkoptu białego), rośnie z minimalną górką, więc wyrówna się po odwróceniu biszkoptu. Krem kokosowy:2 puszki mleka kokosowego z puszki (2 x 400 ml) lub 250 ml śmietanki kokosowej 22%750 g serka mascarpone1/3 – pół szklanki cukru pudru1 szklanka wiórków kokosowych2 łyżki likieru kokosowego Wszystkie składniki powinny być schłodzone. Wieczór wcześniej do lodówki wstawić mleko kokosowe lub śmietankę. Postępowanie z mlekiem kokosowym: ostrożnie wyjąć mleko z lodówki, odwrócić puszkę dnem do góry, otworzyć, wodę kokosową przelać do osobnego naczynia (nasączymy nią biszkopt). Z puszki wyjąć pozostałą gestą śmietankę kokosową, przełożyć do misy miksera. Tak samo postąpić z drugą puszką mleka. Powinniśmy otrzymać więcej niż szklankę śmietanki (do kremu dodajemy całość).Postępowanie ze śmietanką kokosową 22%: wystarczy ją otworzyć, przełożyć do misy miksera. Do śmietanki znajdującej się w misie miksera dodać mascarpone, cukier puder, wiórki, likier. Zmiksować do połączenia się składników. Poncz:woda kokosowa, wcześniej odłożona z puszki mleka kokosowego3 łyżki likieru kokosowego Składniki wymieszać. W przypadku użycia samej śmietanki kokosowej 22% – tort trzeba nasączyć herbatą/wodą/sokiem z truskawek wymieszaną z likierem kokosowym (2/3 szklanki herbaty i 1/3 szklanki likieru). Ponadto:340 g dżemu truskawkowegoświeże truskawki, do dekoracji (u mnie poziomki i borówki)wiórki kokosowe do obsypania wierzchu i boków tortu Wykonanie:Na paterze położyć pierwszy z czekoladowych blatów. Naponczować. Posmarować go połową słoiczka dżemu, wyłożyć grubą warstwę kremu (około 1/4 całości). Przykryć kolejnym blatem, naponczować, posmarować pozostałym dżemem, przykryć warstwą kremu o podobnej grubości. Przykryć ostatnim blatem, naponczować. Wierzch i boki wysmarować resztą kremu kokosowego, obsypać wiórkami kokosowymi. Schłodzić przez kilka podaniem ozdobić świeżymi w lodówce. Smacznego! Lekka puchata truskawkowa pianka, kawałki owoców, cieniutki biszkopt. Wszystko pięknie schłodzone – w sam raz na dzisiejszy upał. Polecam 🙂 Biszkopt składniki:1 jajko5 dkg cukru5 dkg mąki1/2 łyżeczki proszku do pieczenia1 łyżka zimnej wody Sposób wykonania:Białko ubić na sztywną pianę, doda 1 łyżkę wody, cukier i dalej ubijać. Do piany delikatnie wmieszać żółtko oraz mąkę zmieszaną z proszkiem. Piec 15-20 minut w temperaturze 160oC (tortownica 26 cm). Pianka składniki:2 galaretki truskawkowe1/2 l mleka zagęszczonego , niesłodzonego20 dkg pokrojonych truskawek Sposób wykonania:2 galaretki rozpuścić w 1/2 l wody, wystudzić. Kiedy zacznie lekko gęstnieć wlać mleko i ubijać około 15 minut mikserem , aż wyraźnie zwiększy objętość i uzyska lekką konsystencję pianki. Wrzucić pokrojone truskawki, wymieszać łyżką i szybko wylać na biszkopt. Wstawić na 3 godziny do lodówki. Smacznego!  Po świątecznych i sylwestrowych pysznościach, zapraszam na kawałek tortu. Przepis znalazłam na blogu Feerii Smaków polecany na szczególne okazje. Na taką też go wykorzystałam i bardzo jestem z niego zadowolona. Solenizant trochę narzekał, że nie odpowiada mu połączenie chałwy z wiśnią, ale wszyscy goście byli innego zdania więc myślę, że Wy też będziecie 🙂 Przepis cytuję za Gosią. Polecam! Składniki na 1 biszkopt (potrzebujemy 2szt. o średnicy 26 cm): 4 jajka 1 szklanka cukru pudru 3 czubate łyżki mąki pszennej 2 pełne łyżki kakao 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia Na krem 400 g miękkiego masła 400 g chałwy waniliowej Na nasączenie 1,5 szklanki mocnej, ostudzonej kawy (dla mnie zdecydowanie za mało… dałam 2,5) Dodatkowo 1 mały słoiczek konfitury wiśniowej wiśnie z syropu (z jednego słoiczka) Oraz masło i bułka tarta do tortownicy starta czekolada do dekoracji Sposób wykonania: Piekarnik nagrzać do 175 – 180 stopni. Ubijać jajka z cukrem pudrem, aż masa będzie gęsta i biała (około 10 minut). Przesiać mąkę pszenną razem z kakao, mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, wymieszać i stopniowo dodawać do masy z jajek, wymieszać delikatnie łyżką. Masę wyłożyć do posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą tortownicy. Piec przez 30 – 35 minut. Wyjąć z piekarnika, ostudzić (około 20 minut), a następnie wyjąć biszkopt z formy. Upiec drugi biszkopt. Przygotować krem: masło zmiksować mikserem do białości i stopniowo dodawać pokruszoną chałwę, ciągle miksując, aż otrzymamy jednolitą masę. Biszkopty przekroić na 2 placki. Ułożyć 1 placek, nasączyć go 1/4 ilości zimnej kawy i rozsmarować 1/4 masy chałwowej. Wyłożyć 1/3 ilość wiśni. Położyć drugi placek i powtórzyć z nasączeniem, masą i wiśniami, następnie trzeci i czwarty. Wierzch tortu nasączyć ostatnią 1/4 częścią kawy i posmarować pozostałą masą, pozostawiając trochę na boki tortu. Udekorować wierzch startą czekoladą. Schłodzić w lodówce minimum 5 godz. Smacznego! W taki upał nikt nie namówi mnie na pieczenie ciasta. Można zrobić co najwyżej sernik. Oczywiście sernik na zimno. Jego kremowy smak przełamują lekko kwaskowe maliny. Idealny na obecną pogodę, u nas podany na imieniny Taty 😉 Składniki na biszkopt:2 jajka10 dkg cukru10 dkg mąkicukier waniliowy1/2 łyżeczki proszkuszczypta soli2 łyżki zimnej wody Składniki na masę serową:1kg sera dwukrotnie mielonego 1/2kg serka homogenizowanego1 szklanka śmietanki 36 %4 łyżki żelatyny( w czasie upałów warto użyć 1 łyżkę więcej)20 dkg cukru pudru0,5 kg malin2 galaretki malinowe Sposób wykonania:2 białka ubić, dodawać sól, 2 łyżki zimnej wody, nadal ubijając dodawać cukier i żółtka. Dosypywać po trochu mąkę wymieszaną z proszkiem i delikatnie wymieszać łyżką. Wyłożyć do tortownicy i piec około 30 minut w temperaturze 160oC – do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjąc, wystudzić i z powrotem umieścić w tortownicy. 2 galaretki rozmieszać w 3 szklankach wody, odstawić do rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody, lekko ostudzić. Zmielony ser miksować z cukrem, dodać serek homogenizowany. Osobno ubić śmietankę i wmieszać do sera. Na koniec dodać lekko przestudzoną żelatynę i starannie wymieszać. Masę serową wyłożyć na wystudzony biszkopt, równo rozsmarować. Ułożyć na górze maliny. Zalać lekko tężejąca galaretka i wstawić na kilka godzin do lodówki. Smacznego!  „Większosć inspiracji pochodzi z desperacji” – to moje hasło na dziś, a w zasadzie na wczoraj. Miał być tort, piękny jak z obrazka a w zasadzie jak ze zdjęcia u Dorotus. Oczywiście zabrałam się za niego, jak zwykle nie czytając komentarzy. Jak większość z komentujących, zostałam wczoraj z 3 pięknymi biszkoptami i miską czegoś co wyglądało jak twaróg a miało być kremem. Grudkowatą masę schłodziłam i zmiksowałam w malakserze, a całość oblałam jeszcze białą czekoladą żeby ukryć niedoskonałości. Na pocieszenie jeszcze trochę groszków i kwiatów do ozdoby i ostatecznie chyba nadaje się na dzisiejsze święto 🙂 Przepis cytuję za Dorotus ale ostrzegam – z tą śmietaną to może być różnie. Dorotus robiła w foremce o średnicy 23cm, ja zwiększyłam sobie podane składniki o 1/3 robiąc w 26. Składniki na blaty: 5 jajek 15 dag cukru pudru 2 łyżki mielonych migdałów 12 dag mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 płaska łyżka proszku do pieczenia 20 dag maku (suchego, nie trzeba mielić) Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier puder, następnie żółtka. Migdały wymieszać z mąkami, proszkiem do pieczenia i makiem. Powoli połączyć z masą jajeczną, wymieszać delikatnie. Tortownicę o średnicy 23 cm wysmarować masłem, wysypać bułką tartą, wlać do niej ciasto. Piec w temperaturze 180ºC przez około 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić, przekroić wzdłuż dwa razy. Składniki na poncz: pół szklanki wody 3 łyżki rumu Składniki na masę z białej czekolady: 30 dag białej czekolady 400 ml śmietany kremówki Zrobić poncz: zimną, przegotowaną wodę wymieszać z rumem, odstawić. Czekoladę przeznaczoną na krem rozpuścić w kąpieli wodnej, wystudzić. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Powoli wlewać ochłodzoną białą czekoladę, dalej ubijać. Na tortownicy ułożyć pierwszy blat, nasączyć ponczem. Na blacie rozsmarować 1/3 kremu. Przykryć drugim blatem, nasączyć ponczem, posmarować kolejną 1/3 kremu. Przykryć ostatnim blatem, nasączyć ponczem, udekorować kremem boki i wierzch tortu. Schłodzić. Dowolnie udekorować. Tort można przygotować dzień wcześniej. Smacznego! Klasyczne ciasto z truskawkami i kremem budyniowym, najlepsze na pierwsze gorące dni maja. Fantastycznie orzeźwia podane prosto z lodówki a dodatkowo nic tak nie cieszy jak pierwsze truskawki 🙂 Biszkopt:3 jajka6 łyżek cukru3 łyżki mąki pszennej3 łyżki mąki ziemniaczanej1 łyżeczka proszku do pieczeniaszczypta soli Krem budyniowy:2,5 szklanki mleka2 paczki budyniu1 łyżka krupczatki2/3 szklanki cukru pudru1 kostka miękkiego masła Dodatkowo:2 czerwone galaretki Sposób wykonania:Białka z dodatkiem soli ubić na sztywno, dodać cukier i dalej ubijać. Następnie dodawać po jednym żółtku oraz mąki wymieszane z proszkiem. Delikatnie wymieszać, piec około 20 minut w temperaturze 180oC. (blaszka 24×28 cm). Ugotować mleko, dodać rozmieszany z zimnym mlekiem budyń i jedną łyżkę krupczatki, zagotować, zdjąć z ognia, przykryć folią (żeby nie powstał kożuch). Wystudzić. Utrzeć masło z cukrem pudrem. Dodać wystudzoną masę i wymieszać mikserem. Wyłożyć krem na wystudzony biszkopt, układać połówki truskawek. Przygotować galaretkę według opisu na opakowaniu i zalać tężejącą galaretką przez noc w lodówce. Smacznego!  Zainspirowana ciastem podejrzanym w pracy, zaczęłam szukać przepisów na ciasto ananasowe. Nie wiem czy udało mi się je odtworzyć idealnie, ale wersja którą znalazłam na blogu wszystkim w domu baaaaardzo odpowiada. Ciasto mimo wszystko lekkie i niesamowicie orzeźwiające. Jeden z lepszych przepisów jakie miałam okazję ostatnio przetestwać. Polecam, a przepis cytuję za Izą z Biszkopt:4 jajka¾ szklanki cukru1 szklanka mąkiłyżeczka proszku do pieczeniabiałka ubić z cukrem na sztywno, lekko mieszając dodać żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem. Piec ok. 35 min. Kiedy ostygnie nasączyćNasączenie: 0,5 szklanki wody z cukrem i sokiem z cytryny – dodałam kieliszek wódki 🙂 Krem:1 puszka ananasów1 duży budyń śmietankowy1 łyżeczka mąki1 łyżeczka cukru1 kostka masła4 żółtkaZ puszki ananasów odsączyć 1 szklankę soku i ugotować na nim budyń dodając do niego mąkę i cukier, po wystygnięciu zmiksować z margaryną i żółtkami dodać pokrojone ananasy. Wiórki:20 dkg. Wiórków kokosowych4 białka1 szklanka cukru Białka ubić na sztywną pianę cukrem dodać wiórki i upiec na folii nasączyć, wyłożyć krem i wiórki. Najlepszy następnego dnia. Taka moja refleksja:Zastanawiam się nad tym, jak wyszło by ciasto gdyby budyń zrobić jednak na mleku (bo i tak krem będzie intensywnie ananasowy ze wzlędu na owoce) a sok z puszki w połączeniu z alkoholem wykorzystać do nasączania ciasta. Nastęnym razem przetestuję tę wersję. Smacznego!

biszkopt z 5 jaj bez mąki ziemniaczanej